论坛元老
  
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
9 G, p, p$ W6 K2 v$ d6 l$ Y k* `! J( X. j5 Z0 I
之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
; t- b* q' X9 _! h0 r) U1 \
" K3 ^$ j$ G; {! R# I. @5 T. k材料：
3 Q4 N: B6 l2 j. l8 P猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
5 h" A! {7 u& U9 P5 c, _, `$ M1 |韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
; [6 J6 L7 \- x" I4 M7 g( \- V青葱
* U9 o3 Q, H1 b1 Q$ i9 \3 Q姜
! r; V B! g A8 s鲜蒜; p- R& }' y& M; e" w' R
洋葱5 ~' |. y1 v' `! B0 r) T2 c
冬菇# T/ Q, S9 i. F
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
; v1 H" U8 S6 P' f: a/ r. U韩式甜辣酱. m* P' U3 p7 W0 D e4 L: G3 Z0 C
韩式大酱
8 l: T* @: E1 d+ n9 l" j+ o+ F& G1 c
做法：
$ V7 Y! I' E1 G" H把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）8 T# y0 t* L. w/ P( t" S* Y
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）$ R, Q' W; B7 @
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）) `" I0 o4 h) g' j: T$ @1 N' u
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。3 G" S2 U6 p+ Z1 M, y8 h
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了" S2 H/ q. e+ M; p3 `8 S/ r
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
. g" J: E5 U) ?3 {: U" p1 I3 v普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
提升卡
置顶卡
变色卡
楼主