莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
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　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

* c4 R8 ~& y2 [% i　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

) y, \5 I, E. M8 u2 e4 H$ `& D' N8 R7 r' Y　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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6 a- [5 r* M5 d5 y  ~　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-

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　　用料
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　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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3 i8 U7 \! o& a! W+ U/ ^. i　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

/ A; e+ O" v( R  H1 l' z　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　

% z, D8 `9 @5 \- M. u) u　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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/ V9 j  W" i2 b/ Z# _0 T) X　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　
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& a: `9 P; R. T& F2 \　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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7 f. p( b3 W, y' F" ?5 X　　网上曾流行一个段子，
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* u# m" l. I  r5 ^( P/ w" {　　问吃什么会变丑。

　　答案是藕，
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5 y' @! S+ ]# Y6 P6 i2 b　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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