溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
6 J5 ^6 r. X2 w. ^配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
+ Q0 m2 D2 o% }& q5 A5 m( `' t; p调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
# l+ d. M9 u# B- ^

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
- `& _- [0 P) q% ]7 ^( l) Dicefish 发表于 2010-5-26 23:46

9 n1 T; |' c+ L
) z8 O* R+ s" p$ P- J! @- ^
    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

( l: w  N/ K8 U8 }% r看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
8 n; W7 l% \& q0 u3 d7 Z" E# M
. X0 i$ [3 \, R- x) `看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
: r, i) b5 z, a' R4 {0 Micefish 发表于 2010-5-27 00:05

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

  J7 K# n1 _- |+ ]! f
  只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
5 d8 p8 u# f4 n6 {
4 l+ U4 [4 {' h& W4 {9 Y楼主厨艺太棒了，新好男人耶

附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

4 |. F" x0 I: ~/ j1 G请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

( T4 t: U% _- E0 x& V+ b' D

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
; H$ p. w, ~/ s5 I0 d7 ]& U0 K盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

" Z$ ~# A/ g6 J" s" g0 @

2 E: P, m+ C5 c8 b! J1 |8 F# ~    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

; {4 l% t: E6 x/ }最爱吃卤味，可是只能买成品。
. w  p6 Y" q3 b+ D6 M  F; ?
% }7 b# O: V6 g6 E8 V0 A平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
; [& U! P* O+ o
6 J% a2 Z4 v5 w) X最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

2 ?" d# g; A. _2 Q2 ^6 v% B    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。