论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2011-2-18 20:07 编辑 4 y6 {9 Q) e- t& i9 ]
2 }1 o, E0 [2 C& T9 ]+ r( n# a韩国人似乎视牛骨汤是奢侈的食物,可能是因为本地牛肉价格很高的缘故吧,经常在韩剧里能看到,吃上一顿牛骨汤,和烤牛肉那就跟过新年一样。' R2 m V; |7 B: P
& F6 B9 A2 P+ y牛骨汤是一道非常适合寒冷冬日食用的美味营养汤。经过精心的熬制,汤水香而不腻,补钙养虚、强身健骨,细细品上一碗,足以化开这浓浓的寒意。
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5 i0 k+ @" K4 M" y$ l% H" t& c$ l# G比起猪骨,牛骨熬出的汤更为香浓(但或许也有人接受不了那股膻味)。牛骨含有脑组织不可缺少的磷脂,防止骨骼老化的骨胶原、软骨素,有促进肝功能的蛋氨酸及A和B族维生素等。而钙、磷是婴幼儿、青少年时期牙齿、骨骼、脑组织等发育和代谢的主要元素。因此牛骨汤特别适合孕妇、正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
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+ h1 ~. S( [- A9 A9 b做法简单但因为是慢炖所以比较费时。1 M. F6 F+ C8 A6 B, x/ V; s
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