论坛元老
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感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华(朋友给United super market的爱称)没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起,那就买大虾吃。
# a" K& y- J. Q5 ?8 e总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃,估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。
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原料有:' m% m& e# e; a& g) M4 H4 T" y
大量的葱末,蒜蓉和姜蓉,带头的虾(越新鲜越好,自己养的也可以),粉丝(这边的龙口粉丝没吃过像样的,就退而求其次用新竹米粉了。),生抽。# b1 N# |8 V* P! G5 F+ D
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f* ^2 u& b, A* K( V2 p首先要给虾开背挑沙肠,然后放碗里加生抽和少量盐,极少量的胡椒粉腌制几分钟。2 e) b. P' h5 @
粉丝泡软,垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。
5 X) g) }" v5 Z5 _虾摆到粉丝上,蒸锅烧开上锅蒸五分钟(或者说等虾红透)。同时烧热一小锅菜油,等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面(瞄准蒜蓉)。热油非常危险,操作要小心。/ L' o. X0 j+ A' B6 ]% l/ Q1 V
最后洒一点生抽在上面(洒洒水洒洒水啦~)。1 a' {7 W0 r! R- R. C9 q
开吃 :)4 G0 R m- Y/ X
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