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lupus

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豆腐脑，油饼
0 u' P1 T; B2 W

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
* T+ O8 D$ ?" d. \$ ^luna 发表于 2010-11-24 12:23

0 v  Z9 X8 i+ E
豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。

2 K4 \/ w) J7 \0 ~% K8 _# t" ~" q取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；
+ G* N! B, U6 B7 x  y/ I$ c$ z2 e; y
: _5 A( e/ X9 L- `$ l9 D9 P把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
1 r7 @! O& f0 _; N- a) r就可以了。

; D; ?; a  y$ A. a4 v3 Y补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
1 W' H& Y$ J, b面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

' \' A# g3 F9 B( ^* f& M! m( y+ R印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。