莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

; h' f: y% P* F. |7 y　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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# B, O0 @7 a: i, ?　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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: e/ Z3 r' R0 [( n" L1 w　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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+ I: I) [7 Z( h7 w　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

( w$ h; ^, V3 V4 o4 O　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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/ @! A2 D  }9 H; t　　-花生莲藕猪骨汤-
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  N& V; z- S, j　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

# Z# E6 e+ X. ?1 G! K　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

4 q" Z7 U0 z: u) w% |- A3 |3 [　　做法

, p6 s* v- T2 X: V8 i7 z　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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" M" J: F' r* v1 \, S　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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( k( Z/ G* I. x3 A& D; \& R　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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, Z9 Y3 X+ v5 o! A7 d0 ^$ B# G( `' _　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

$ e' x" H) z, x% |$ T9 s, k　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

. c5 {& z1 o0 B. Y, a) ~2 ^　　问吃什么会变丑。
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　　答案是藕，
3 `3 n4 @0 w, o/ ~% S+ Y4 C: K
+ `2 Z$ N" r" G. Y" E　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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