莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

4 c- L2 `. p2 ]- w0 S　　藕吃几孔的？
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　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

; p! B4 r/ X9 }　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

) ]! I( t4 v0 c0 K8 m9 e; F　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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' v& P5 \: r6 V　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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; e5 s& V* H# m+ e' d+ f. C' ?　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

) g& ]9 x) q" n8 v1 Y7 E! x! I　　-花生莲藕猪骨汤-
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& t) f) u; s% v8 _- ^- E　　用料
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4 `' Y2 Y3 K& ]9 O3 s* w　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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1 f3 j# E: B) q　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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0 I6 K- I" n4 Z0 F　　做法
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6 F* R6 R6 g9 g7 @1 s- M; K4 a　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　

　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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' n+ r5 `' j0 i) T# K9 j　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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7 N6 Z; u, B; K9 C　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

　　问吃什么会变丑。

, h4 O5 a( p8 e4 F　　答案是藕，
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2 z. p& E6 Y; Z" [　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？
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