莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

: T1 c% v8 C) c3 Q, j  w　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
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/ E; g. q# [+ o' r1 ~. a　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

  M- U. _4 N. c. J　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

$ x  ?, I$ e3 ?+ z. l( e4 N  i　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

- ^* S$ i, q& ]" {8 c- b9 y; v6 z　　-花生莲藕猪骨汤-
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　　用料

  M- }2 e" x+ F. ]8 d7 C　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

+ ~& B' D! d* q& ~% S9 Y3 e5 u9 x　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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, w/ s, o2 `: C$ q　　做法

: z' M' ^9 k3 A　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　
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0 u6 [' p, @: j　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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& T( U" c" L: {  Y8 O$ ]% b4 K# z　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

: J! O% S0 P, E9 B5 J5 z: L　　4.把所有食材放到电饭煲中。

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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

" g4 }0 `! [' _$ f2 k1 R　　问吃什么会变丑。
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　　答案是藕，

( {- g) @% G6 i& d　　因为chi ou= ch ǒu。
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　　所以吃藕真的会变丑吗？

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