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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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6 B- e" I( g2 p B2 q' p9 H; H软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) $ Y* q3 J" \: m# t' J5 v6 L
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 1 q0 s2 o2 }$ ^; H6 n/ b
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- X- B$ I% Z* U* |: u厨具 ：蒸锅6 ^2 {. V/ X7 S& ]5 I$ C0 a
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- V# j8 J b0 @/ ^- L1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2 M) z7 o* i8 M8 n$ f2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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- y& O9 ~ H' D6 y3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水9 {" K5 T) M9 Y% p
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油; [: l: p, w' |8 e. X9 K: c
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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8 [3 a, F6 \2 P @/ U8 P7.两片粽子叶重叠，
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; w$ u% S. i% K+ X8.卷成圆锥形
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2 A/ P# v# @1 l! ?- A( G9 S9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊/ C9 P, |- j' S
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10.最后放满糯米。压一下，- u( l4 X( z' b
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- t2 k" u: Z% `; q( E; @' e0 p4 \11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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0 H( ^, r$ ~+ h% m, N+ c' @) g12. 包好的粽子
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" Z5 g% G1 J( \13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的# i. o! i# {8 c1 \
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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