“端午节就要到了,小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的,现在粽子有好多品种啊,好多人都是买着吃,不过现在很多年轻人也都想学习包,做的多了,就觉得简单了。我喜欢看菜谱,看到有肉粽子的做法,我就试着做,真的好吃啊,这肉粽子已经包了10多年了,每年少量的包一点豆沙、花生的,全部包肉粽子和排骨粽子了,我家最喜欢吃的就是肉粽子,糯米吸足了肉香,肉滋味醇厚不油腻,非常非常的美味组合啊。呵呵,肉粽子怎么做最好吃呢?做的多了,就按照自己的口味用调料,我就给大家说说我的做法,让大家都能做出软糯醇香的肉粽子,好吃实惠! 5斤米糯米大约要3斤肉”+ y! K2 _0 G0 J5 y3 |# _) K7 @
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软糯醇香的肉粽子
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; W$ v1 D5 e [主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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+ e7 N- c9 A5 P7 e" I9 N厨具 :蒸锅( N- c1 H8 T1 q# p# N
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. X. A4 g: a* x0 h* L+ e1.五花肉切成1寸左右的见方,加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量,白酒一定要多放,这样好吃,根据自己的口味调整咸甜,6 D- [$ p' [# @8 i
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2.用手搓加入调料的肉,入味。最好提前一天腌制好,
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3.米淘洗,尽量不要让米吃水,
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4.把米里面的水控干,我用过滤网过滤了两遍,米放在盆里面,略微停一会,让米吃掉多余的水( W; g1 R. s; Q+ n
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R7 c; |( a1 M7 j4 R8 O6 e5.米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油
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6 f* o2 o. o1 v* o1 U5 p j$ P9 ?6.粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软,
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/ ~0 \1 e. l1 m; M" e7 j* w7.两片粽子叶重叠,9 C9 o9 j* c( w3 o) }# t- X
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8.卷成圆锥形5 F. u# M3 x4 }/ v4 z
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9.放入糯米和肉,每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下,
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11.把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了3 D; |' }0 m/ F" f9 y
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的3 U2 K2 `3 `0 ]
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14.煮好的粽子,一大锅哦# I8 \" |* k7 o* h. P1 K
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) O& i/ ]$ W1 c* c15.煮出来的粽子清香扑鼻,
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。- o) c4 h6 H8 \; G! S
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