高级会员
四门博士(正七品上)
 
- 积分
- 875
- 威望
- 178 点
- 资产
- 1705199 金币
- 注册时间
- 2006-2-27
|
快到端午节了,各位都还记得吧.发个帖子解馋:)2 o& v+ b8 N4 n5 H$ V
# [5 |1 c+ F, u% a- ~
/ ? [8 H1 Q' D/ ]; e' J, a" N: \●鲜果粽子 2 w8 P- I+ @/ T5 q5 D
! {# [% K0 Q$ L( | 原料：红枣或者栗子、白糯米 $ L3 H' }/ K, x/ \
/ F+ n. j1 d5 `" e) W 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 6 m5 b5 i- X. _# p5 b3 ]2 B9 W
6 g" E) h, }( [* s9 \
) @( h9 b9 N) Y( |8 ^
w0 v# P& E8 Q0 T3 U9 z●古味肉粽 ( I* i6 H! N; z/ b; N% t1 C/ ^
! g Q) \5 d! h# {# x 原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 s# I- z& X0 W% G$ x
$ i( @( U l+ H 做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。1 y$ t6 z N% v7 a- Q
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。 ! }* u6 G+ p* N3 R8 i0 o, t$ n9 B
) l7 l3 p. x$ w# b' J 提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。 ) J! M; f# r7 a/ L9 P' W; F
. \2 ?1 G5 E: H' X3 _% L4 h
/ G7 I. @1 q& P n4 P6 h1 U4 d. J% q; h% g7 I* \( w; k
$ R/ ]& a/ j9 V2 _+ j
●顶级养身粽
5 f, S6 Y+ V' k. A; |+ C d& ~' R; Z1 B8 }# U+ ?, |
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 1 w m0 O1 ^% B; q% m* n r
0 b& L# {* {! i" n3 @. t+ E
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。 " L; w. m8 r$ @
/ s1 | i6 V3 E4 n
/ u' v$ @2 S# G$ A# w, E9 k
●小贴士:粽子配茶的学问
* ^% f8 `# E) G& S
1 r! b5 J& U# r 如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
: r% B3 u6 \! F: Q- K/ N' _0 ~
+ z9 X' D+ Q Q) k% [9 f1 I 清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。 2 }9 e8 R) a& U
' \2 |1 T0 k3 b7 R' w6 k! C' c9 f
如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。
( t. m5 R1 |5 a [6 q8 p8 H! E f4 ^( p8 Y( }7 w
' d b3 F2 Q2 O) |1 h7 J
|
|
当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的是我们自己；当我们抓起泥巴想抛向别人时，首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话，就像往别人身上洒香水，自己也会沾到两三滴。因此，要时时心存好意，脚走好路，身行好事。
本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)
狗仔卡
发表于 2006-5-29 00:00
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-5-29 01:37
楼主