论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤 , P+ Q" ]1 Z$ w& D7 O
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
6 ~. S7 t7 V6 X( a; V 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
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2、准备好黄豆和海带结。
1 N' } X. b- A ?1 }5 v 3、小碗里面放入一小勺米醋。6 D6 w$ q1 L; ]6 S _! d5 E& b
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。5 F2 S8 y# T" ?( o5 _2 W9 Q
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
- B0 `2 ~9 e$ q# g; I- K 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
' I E' Y4 t. i1 f 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
+ X, a" c2 T, }( K0 _+ {% } 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。# ?+ u0 y$ b5 D9 E' \! V
凡鸟叽喳：
- h y6 x; m* U0 V0 w3 z2 { 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
9 U) K2 l6 d/ ]; K2 q 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。) }- [6 Y# j( ^& o8 m7 T: n& T2 H
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。( n+ ?+ a9 g+ D/ G
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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